China HACCP(GB27341:2009)
本课程详细讲解GB/T 27341-2009和GB 14881-2013的所有要求,学员通过本课程的学习可了解到基于该认证准则企业如何建立有效的HACCP体系。同时,为帮助企业理解GB/T 27341与CAC/RCP1-1969,Rev.4(2003)《食品卫生通则》和《HACCP体系及其应用准则》的区别,本课程会对比讲解China HACCP和CAC HACCP的异同之处。 含税费用:2700 RMB 课程时间:具体排课时间请咨询客服

SGS管理学院致力于通过提供卓越的培训服务来实现“成就个人与组织发展”的远大愿景,拥有20多年行业经验、30多个开课城市、50个培训服务分支机构、300多名优质讲师,超万家长期合作客户。

为何选择SGS管理学院?

 中国企业培训行业标杆品牌
 中国百佳精品课程获奖机构
 IRCA认可的培训资质

China HACCP
服务背景

2012年2月15日,中国国家认证认可监督管理委员会发布了2011年第35号公告《关于发布危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证相关文件的公告》,进一步完善了HACCP认证制度、规范了认证工作,以HACCP理论为基础,发布了中国版HACCP(简称CHINA-HACCP),其认证标准为GB/T 27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB 14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》,这预示着HACCP在中国已经正式作为一个完整的食品安全保证体系2015年,China HACCP获得GFSI(食品安全倡议组织)的认可。

课程收益

一、认识食品安全管理的重要性。
二、了解GB/T 27341-2009和GB 14881-2013的要求,理解其难点和重点。
三、理解和学习HACCP的前提计划-GMP&SSOP。
四、了解和学习有效开展审核应注意的问题,提高审核技巧。

授课对象

1. HACCP小组成员;
2. 食品行业中负责质量、生产、采购、销售、设备、管理等人员。

课程大纲

第一章 China-HACCP与GB/T 27341产生的背景

第二章 HACCP的前提计划
1. GMP(良好操作规范)/GB 14881概述
2. 卫生标准操作程序(SSOP)
3. 人力资源保障计划
4. 标识和追溯计划/产品召回计划
5. 应急计划
6. 食品防护计划

第三章 食品安全危害认知

第四章 HACCP原理
1. 原则一 危害分析和控制措施
2. 原则二 识别关键控制点 
3. 原则三 确定关键限值
4. 原则四 建立关键控制点的监控系统
5. 原则五 建立纠偏措施
6. 原则六 HACCP的验证程序
7. 原则七 建立文件和记录保持系统

第五章 HACCP体系的建立
1. 预备步骤
2. 危害分析和制定控制措施
3. 关键控制点(CCP)的确定
4. 关键限值(CL)的确定
5. 监控与纠偏
6.HACCP计划的确认与验证

第六章 内部审核
1. 内审概论
2. 内审技巧

第七章 模拟训练与讲解

第八章 答疑、讨论

更多服务推荐
换一批
资源下载

填写信息免费下载

X
《隐私政策》
资源下载

填写信息免费下载

X
贵公司是否已与SGS有合作
是,IATF 16949认证
《隐私政策》

SGS是一家专业的第三方认证机构,拥有国际专家团队为您提供专业的业务解决方案,欢迎来电咨询。

意见反馈

对SGS服务不满意吗?请告诉我们 *

联系方式 *