硅胶铲作为近年来新兴的烹饪工具,主要搭配不粘锅使用。相较于传统锅铲,硅胶铲不易破坏不粘锅涂层、易弯曲更贴合锅底,且具有抗水性、抗油性、易清洗等特点,受到了不少消费者的喜爱。但有消费者表示,使用硅胶铲炒菜会产生大量泡沫。是硅胶铲质量有问题导致了这种情况的发生吗?这些泡沫会对人体有害吗?近期,齐鲁卫视《生活大调查》栏目记者从市场上随机采购了3款硅胶铲与金属铲、木铲进行对比实验,并邀请SGS轻工产品服务技术经理赵瑞巧为大家讲解“起泡”原理,并给予选购及使用建议。
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硅胶铲选购建议
❖从正规途径选购。建议从大商场、专卖店等地选购知名品牌的硅胶铲;
❖看成色和闻气味。高品质的硅胶铲外观都是色彩纯正,外表光滑、无瑕疵,在遇热遇冷都不会有任何的气味。而用劣质硅胶原料制成的硅胶铲,表面粗糙,伴有刺鼻的气味,颜色混杂或易掉色,在白纸上擦拭也会出现掉色现象;
❖注意硅胶铲的触感。质量好的硅胶铲,整体触感舒适、细腻,柔韧性和弹性都是很好的,且不容易变形;
❖应检查产品包装或说明书上有无材质、型号、执行标准、质量等级、合格证等信息,不要购买三无产品。特别注意执行标准,确定产品是否符合GB4806.11-2016《食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品》标准。
硅胶铲使用建议
❖拆封后不要立即使用。可以通过一定时间的通风、水煮、高温烘烤等处理手段,去除挥发性有机化合物、表面残留物和污染物等有害物质;
❖使用时避免长时间高温烹饪,例如:油炸、炖煮等。由于硅胶铲的材料特性,建议用于短时间翻炒和盛舀食物,可用于所有不粘锅、炒锅,不必担心不粘锅被刮花;不建议用于爆炒,因爆炒过程中温度较高且可能接触明火,导致硅胶铲被烧化;
❖对于含木质配件的硅胶铲,清洗时应避免长期浸泡或放入洗碗机中清洗。建议用柔软的海绵擦洗以去除油污,并用流水冲洗后擦干,防止发生霉变;不建议放入洗碗机中清洗,因为洗碗机的快速烘干功能可能会损坏这些木质配件的表面;
❖存储时避免暴晒,以防硅胶铲因变色、变形或老化而劣变。
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