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线下课程 | FSSC 22000 V5.1/ISO 22000:2018 食品安全管理体系(FSMS) 主任审核员培训课程

线下课程 | FSSC 22000 V5.1/ISO 22000:2018 食品安全管理体系(FSMS) 主任审核员培训课程

2021-05-07
直播及研讨会
访问次数: 1458

课程简介

课程时长:5天
授课方式:线下课程
课程语言:中文授课,英文教材
认可机构:FSSC 22000 & CQI/IRCA
本课程获得了FSSC 22000的批准以及CQI(Chartered Quality Institute)和IRCA(International Register of Certificated Auditors)认证。
CQI/IRCA课程认证号码:2207-PT368。

本课程的目标是向学员提供相应的知识和技能,以根据FSSC 22000 V5.1和ISO19011、ISO/TS 22003和ISO/IEC 17021的要求实施一方、二方和三方的FSMS审核。

课程收益

完成本课程,学员可以:

描述出FSMS、FSMS标准、管理体系审核和第三方认证的目的;

清楚解释审核员按照ISO 19011(以及ISO 22003,适当的情况下还包括ISO 17021)进行审核的计划、实施、报告和跟进时的角色和职责;
根据ISO 19011(以及ISO 22003,适当的情况下还包括ISO 17021)计划、实施、报告和跟进FSMS审核,以验证组织ISO 22000/FSSC 22000或其它等同标准的符合性。

学员需要展示出其对如上内容的理解和表现,并达到本课程所要求的水平,方能视为成功完成本课程。

前提条件

在本课程之前,学员须具备如下知识或能力:

如下食品安全管理原则或概念相关知识:

1)PDCA循环;
2)yi管理体系的核心要素,高层管理、职责、方针、目标、计划、实施、测量、回顾和持续改进之间的内在关系;

食品安全管理

1)食品安全管理的原则的知识包括前提方案(ISO 22000:2018和TS 22002所有部分的要求)和HACCP;
2)食品安全管理和提供安全的食品产品之间的关系,避免或降低对人类健康产生的负面影响,并积极提升食品安全绩效;
3)相关国家和地区的食品安全法规和要求的意识;
4)FSSC 22000 V5.1(或与此等同的要求)和ISO 22000:2018所要求的通用的食品安全管理的条款和定义相关的知识,这些可以通过参加培训获得。

课程内容

第一部分:FSMS(FSSC/ISO22000)系列标准的介绍

  • FSSC 22000 & ISO 22000的历史

  • FSSC 22000 & ISO 22000的历史

  • FSSC 22000和FSMS系列标准

  • FSSC 22000要求,包括ISO 22000 & ISO/TS 22002-1和V5.1额外要求

  • FSSC 22000/ISO 22000:2018和ISO 15161:2001之间的关系

  • FSMS的目的和收益

  • FSMS的目标

  • FSMS的概念

  • 与其它管理体系标准的兼容

  • 审核标准

  • 通用的食品微生物和食品卫生规范

  • HACCP原理

  • 过程方法

  • 基于PDCA循环的持续改进

第二部分:基于过程的FSMS

  • PDCA循环的运用

  • 组织环境

  • 领导作用

  • 方针和目标

  • 策划

  • 文件

  • 文件化信息的控制

  • 能力和意识

  • 绩效评估

  • 不符合项和纠正措施

  • 以持续改进为目的的审核和审核员的角色

第三部分:注册、认证和审核员能力

  • 组织的认证和注册

  • 审核员的认证

  • 审核员能力

  • 审核员个人素质

  • 注册、认证和审核员能力

第四部分:审核:定义、原则和类型

  • 审核的定义

  • 审核的原则

  • 审核的类型

第五部分:审核流程

  • 认证流程

  • 审核的策划

  • 审核角色和职责

  • 会议时的良好规范

第六部分:现场审核的准备

  (第一阶段审核)

  • 与被审核方的初步联系

  • 第一阶段审核

  • 文件审核

  • 审核计划

  • 工作文件

第七部分:制订检查表

  • 审核检查表

  • 过程审核

  • 龟图

第八部分:现场审核的实施

  (第二阶段审核)

  • 信息的收集和验证

  • 首次会议

  • 指导人员的角色和职责

  • 审核的实施

  • 提问技巧

  • 对审核的掌控

  • 与审核客户和被审核方的沟通

第九部分:审核总结

  • 审核末次会议

  • 审核发现

  • 审核发现的说明

  • 不符合项

  • 不符合项的分类

  • 改进机会

第十部分:报告和跟进、纠正措施的实施

  • 展示审核发现

  • 审核报告

  • 审核完成情况

  • 纠正措施

  • 管理回顾

  • 跟进和关闭


课程证书


成功通过考试和课堂评估的学员可以获得FSSC 22000 V5.1/ISO 22000:2018 食品安全管理体系(FSMS)主任审核员培训证书,此证书可满足学员申请成为CQI/IRCA认可的审核员/主任审核员时“正式培训”的要求。证书有效期自课程的最后一天开始为5年。

没有通过课堂评估但是参加了全部课程的学员,可以获得培训证书。

没有通过笔试但是通过了课堂评估的学员也可以获得培训证书,并且可以在课程结束后12个月内参加补考。

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