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硅胶铲炒菜全是泡沫 影响健康不能用?

硅胶铲炒菜全是泡沫 影响健康不能用?

原创
2023-06-09 15:00:00
质慧生活
作者: SGS_HL
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硅胶铲作为近年来新兴的烹饪工具,主要搭配不粘锅使用。相较于传统锅铲,硅胶铲不易破坏不粘锅涂层、易弯曲更贴合锅底,且具有抗水性、抗油性、易清洗等特点,受到了不少消费者的喜爱。但有消费者表示,使用硅胶铲炒菜会产生大量泡沫。是硅胶铲质量有问题导致了这种情况的发生吗?这些泡沫会对人体有害吗?近期,齐鲁卫视《生活大调查》栏目记者从市场上随机采购了3款硅胶铲与金属铲、木铲进行对比实验,并邀请SGS轻工产品服务技术经理赵瑞巧为大家讲解“起泡”原理,并给予选购及使用建议。

硅胶铲炒菜全是泡沫 影响健康不能用?

图片源于网络

 

“起泡”真相揭秘

目前市场上现有的硅胶铲主要是二甲基硅橡胶和甲基乙烯基硅橡胶,一般情况下这几个物质主要是聚二甲基硅氧烷或聚甲基乙烯基硅氧烷硫化而成的。硅橡胶的主链是硅-氧链,其热稳定性和化学稳定性良好,在常态下除苛性碱(氢氧化钠和氢氧化钾)和氢氟酸外,不和任何酸、碱、盐起反应;但作为支链的甲基、乙烯基的热稳定性相对较差。

硅像胶化学性质稳定且不溶于水和任何溶剂,一般被认为是健康安全、对人体无害的,只是要避免长时间高温使用。硅胶铲的使用温度一般是在-40℃~230℃之间,超过使用温度可能会对人体有害。硅胶铲炒菜时出现泡沫,可能是产品中存在八甲基环四硅氧烷(D4)残留物,此物质有很强的起泡沫能力,也可能是硅胶铲在高温下硫化产生气体造成的气泡。

硅胶铲选购建议


硅胶铲选购建议

❖从正规途径选购建议从大商场、专卖店等地选购知名品牌的硅胶铲;

❖看成色和闻气味高品质的硅胶铲外观都是色彩纯正,外表光滑、无瑕疵,在遇热遇冷都不会有任何的气味。而用劣质硅胶原料制成的硅胶铲,表面粗糙,伴有刺鼻的气味,颜色混杂或易掉色,在白纸上擦拭也会出现掉色现象;

❖注意硅胶铲的触感质量好的硅胶铲,整体触感舒适、细腻,柔韧性和弹性都是很好的,且不容易变形;

❖应检查产品包装或说明书上有无材质、型号、执行标准、质量等级、合格证等信息,不要购买三无产品特别注意执行标准,确定产品是否符合GB4806.11-2016《食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品》标准。

执行标准


硅胶铲使用建议

 

❖拆封后不要立即使用可以通过一定时间的通风、水煮、高温烘烤等处理手段,去除挥发性有机化合物、表面残留物和污染物等有害物质;

❖使用时避免长时间高温烹饪,例如:油炸、炖煮等由于硅胶铲的材料特性,建议用于短时间翻炒和盛舀食物,可用于所有不粘锅、炒锅,不必担心不粘锅被刮花;不建议用于爆炒,因爆炒过程中温度较高且可能接触明火,导致硅胶铲被烧化;

❖对于含木质配件的硅胶铲,清洗时应避免长期浸泡或放入洗碗机中清洗建议用柔软的海绵擦洗以去除油污,并用流水冲洗后擦干,防止发生霉变;不建议放入洗碗机中清洗,因为洗碗机的快速烘干功能可能会损坏这些木质配件的表面;

❖存储时避免暴晒,以防硅胶铲因变色、变形或老化而劣变。

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