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密胺餐具成“新宠”,科学使用更安心

密胺餐具成“新宠”,科学使用更安心

2021-03-11 16:41:59
技术文章
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密胺餐具受到了越来越多消费者的青睐,尤其是家长们,原因在于其相对玻璃和陶瓷的餐具重量更轻,同时,也更耐摔,非常适合小朋友使用。但是,之前有报道过部分不合格密胺产品三聚氰胺迁移量超标的新闻,这让消费者非常担心,密胺餐具真的安全吗?采购时又该如何避开不合格产品?

什么是密胺餐具?


密胺餐具
是一种被广泛使用的餐具品类,它的表面光洁,色彩鲜艳,有类似于陶瓷的光泽,也被称为仿瓷餐具。但它同时也保持了塑料餐具轻便耐摔的优点,受到餐饮业和婴幼儿餐饮具制造业的青睐。

密胺是以三聚氰胺-甲醛树脂为主要原料,添加纤维素填料或其他助剂而得到的一种材料。三聚氰胺-甲醛树脂听起来似乎对人体有很大的危害,但只要生产工艺过关,这两种物质会交联聚合成网状结构,相当于牢牢地将三聚氰胺和甲醛锁在了一起,不会在产品使用过程中大量逸散出来,也就不会进入人体,引发各种疾病了。


目前市场上流行着一类竹纤维餐具,大部分竹纤维餐具实质上也是密胺餐具,只是把填料换成了天然的竹粉。不过,竹纤维餐具是否真的像宣传得那么环保,添加的竹粉是否会引发新的安全风险,目前尚未有定论。从国内外已发布的一些调查结果来看,我们应当采取更加审慎的态度来看待此类产品,部分欧盟国家则已经开始限制竹纤维餐具进入市场销售。

密胺餐具产品标准


密胺餐具一般需符合两部标准的要求:GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》和QB/T 1999-1994《密胺塑料餐具》

GB 4806.7是强制性的安全标准,除了规定塑料制品应满足的理化指标外,还要求产品使用的树脂原料应符合GB 4806.6及相关公告的规定。总体上,根据相关标准条款,密胺餐具需关注以下安全参数或测试项目:感官要求、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以铅计)、脱色试验、三聚氰胺特定迁移量、特定迁移总量(以甲醛计)。

其中,感官要求和脱色试验反映了产品使用过程中带来的直观体验,不合格时也说明产品必然具有一定的质量安全风险;其他项目则规管了产品的化学安全性,主要是确保可溶出的聚合物单体及添加剂不会对健康构成负面影响。

上海某次抽检中,不合格密胺碗试验前后的对比,浸泡试验后发生严重脱色,从“红碗”变成了“白碗”
(图源自上海市场监管)


QB/T 1999
主要是提出了密胺塑料餐具的物理机械性能要求,包括外观、耐干热性、耐低温性、耐湿热性、耐污染性、底部翘曲和跌落测试。这些参数决定了产品在通常的进餐环境下是否能“正常使用”,也从侧面反映了产品的使用寿命。

密胺餐具的优点及安全隐患


密胺餐具外形美观、轻便耐摔、易清洗,相对于其他塑料餐具的耐温性能好,可直接在水中蒸煮加热,适合商用与家用。

但从历年质监部门监督抽查的情况来看,密胺餐具的不合格率比较高,而且不合格项目覆盖了GB 4806.7和QB/T 1999两部标准中对化学安全性和物理机械性能的大部分要求。在一些新闻报道中也能发现,有厂商使用品级较低的密胺粉,甚至脲醛树脂制作密胺餐具,带来了严重的食品安全隐患。

不合格密胺餐具的主要问题在于,它们三聚氰胺和甲醛单体、以及各种添加剂的迁移量超标,意味着产品将在使用过程中释放出大量化学物质,这些化学物质最终都会以各种方式转移到与餐具接触的食品中,并被人体吸收,可能对多个脏器带来慢性损伤。少部分密胺餐具在物理机械方面存在缺陷,将导致餐具的耐温性能、耐冲击性能变差,正常使用过程中也可能发生开裂、破损等问题,有造成烫伤的风险。另外,有害化学物质通常更容易从密胺餐具表面存在缺陷的地方析出。

购买使用建议


01. 购买由口碑良好的大型品牌企业生产经销的产品。
02. 阅读产品标签上的使用注意事项,如使用温度等参数。同时牢记,密胺餐具不能放在微波炉中加热!!!
03. 减少密胺餐具接触含大量醋或热油的食物的频率,它们更容易导致有害化学物质的析出。
04. 不要用坚硬、锐利物体清洁餐具表面,当餐具接触食品的表面出现明显的磨损痕迹后,应果断丢弃。

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