食品中添加剂及违禁物质检测

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。国际食品法典委员会（CAC）1995年制定了CODEX STAN 192 General standard for Food Additives《食品添加剂通用法典标准》,为各国的食品添加剂政策提供指导。

在CAC原则的指导下,各国通过相关法规来规范本国的食品添加剂。美国制定了一系列食品添加剂法规，实施联邦法规第21卷170~186部分(21 CFR PART-FOOD ADDITIVES)中“食品添加剂”,对食品生产单位进行指导。欧盟法规Regulation（EC）No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of16 December 2008 on food additives，旨在确保欧盟内部市场的有效运行，同时确保对消费者的高度保护。澳大利亚和新西兰制定食品添加剂法规Standard 1.3.1，日本的添加剂公定书等。

我国制定了GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定了食品添加剂的使用原则，允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。除此之外，国家发布了多批公告，通告食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂，通过食品抽查、检测、风险监控等进行监管。

SGS为食品生产及贸易企业提供以下测试和咨询服务：

■ 防腐剂

● 苯甲酸、山梨酸、糖精钠

● 脱氢乙酸

● 乙氧基喹啉

● 丙酸盐

● 双乙酸钠

● 对羟基苯甲酸酯类

● 纳他霉素

● 乳酸链球菌素

● 二苯醚

■ 着色剂

● 柠檬黄、日落黄、新红、苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝 、喹啉黄、诱惑红、酸性红、靛蓝

● 栀子黄

● 姜黄素

● 叶绿素铜钠

● 红曲色素

● 胭脂树橙

● 胭脂虫红

● β-阿朴-8’-胡萝卜素醛

■ 甜味剂

● 糖精钠

● 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)

● 乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)

● 三氯蔗糖(蔗糖素)

● 纽甜

● 木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、甘露糖醇、异麦芽酮糖纯

● 阿斯巴甜、阿力甜

● 甜菊糖苷

■ 酸度调节剂

● 酒石酸、奎宁酸、丙酮酸、苹果酸、丙二酸、乳酸、莽草酸、柠檬酸、马来酸、丁二酸（琥珀酸）、富马酸、己二酸、水杨酸

■ 抗氧化剂

● 没食子酸丙酯(PG)

● 2,4,5-三羟基苯丁酮(THBP)

● 叔丁基对苯二酚(TBHQ)

● 去甲二氢愈创木酸(NDGA)

● 叔丁基对羟基茴香醚(BHA)

● 2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(Ionox-100)

● 没食子酸辛酯(OG)

● 2,6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)

● 没食子酸十二酯(DG)

● 植酸

■ 其他食品添加剂

● 乙二胺四乙酸盐

● 二氧化硫

● 磷酸盐

● 1，2-丙二醇

● 丙三醇

● 铝

■ 可能违法添加的非食用物质

● 三聚氰胺

● 双氰胺

● 甲醛次硫酸氢钠（吊白块）

● 溴酸盐

● 偶氮甲酰胺

● 硫脲、间苯二酚、噻二唑、曲酸、苯甲羟肟酸、次磷酸盐

● 罗丹明B

● 苏丹红染料(、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、苏丹红G、苏丹黑B、苏丹红7B、苏丹红B)

● 酸性橙 II、碱性橙 II

● 碱性嫩黄

● 红2G、二甲基黄、二乙基黄

● 喹啉黄

● 固绿 (坚牢绿)

● 对位红

● 酸性大红

● 柑橘红2 号

● 刚果红

● 808猩红、苏丹蓝

● 邻苯二甲酸酯类(塑化剂)

● 硼酸

● 硫氰酸钠、硫氰酸根

● β-内酰胺酶

● 富马酸二甲酯

● 罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因

● 矿物油

● 敌敌畏

● 盐酸克伦特罗

● 莱克多巴胺

● 硝基呋喃类药物

● 玉米赤霉醇类

● 万古霉素

● 镇静剂

● 氯霉素

● 喹诺酮类

● 孔雀石绿

● 乌洛托品

● 五氯酚钠

● 喹乙醇

● 磺胺二甲嘧啶

● 敌百虫

● 那非类物质(西地那非、他达拉非等化合物)

● 甲醛

● 过氧化苯甲酰

● 西布曲明等化合物