食品中异物分析

本服务针对食品生产加工中出现的外源异物进行检查分析,并提供有效控制的技术培训服务。

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食品中异物分析

服务背景

2017年2月28日,韩国发布《2016年食品中异物检查报告》,报告表明:“2016年全年食品中检出异物不合格数量为5332例”。

从具体不合格的原因角度分析:

1. 按异物检出类别分类:虫(1830例,占34.3%)、霉菌(552例,占10.3%)、金属(436例,占8.2%)、塑料(310例,占5.8%)。

2. 按生产流通环节分类:加工环节发现混入异物473例(占12.9%)、消费流通环节1028例(占28.0%)、消费者或业主举报536例(占14.6%)、无法分析原因1635例(44.5%)。

授课对象

品质品管人员,品控人员,后勤人员,保安部门人员及与体系和质量管控相关的部门人员,实验室人员等。

课程大纲

一、食品中异物分析
1. FTIR
2. 显微镜分析
3. 昆虫生活史分析

二、食品行业异物控制方法培训大纲)

1. 食品中异物控制的重要性
2. 异物导致的食品安全事件分享
3. 食品安全管理体系中有关异物控制的相关要求
4. 品中常见的异物种类及来源
5. 如何控制异物风险
6. 产品中异物的检测和剔除手段

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