厨房纸巾≠食品接触纸！谨慎选购厨房用纸，防范化学安全风险

本月某品牌厨房纸巾因丙烯酰胺含量过高进行了产品召回，引发了一轮舆论风波，网友们也纷纷开始讨论自家使用的厨房纸巾是否能达到基本的质量安全要求、是否能接触食品。那么，厨房纸巾到底能不能接触食品，我们在选购厨房纸巾时，需要关注哪些问题，来尽量避免产品误用的潜在风险？

01-厨房纸巾的本职工作

厨房纸巾有国家标准GB/T 26174-2023，标准明确指出“适用于厨房擦拭、清洁等用途的纸巾”，也就是说，厨房纸巾最早是作为一种清洁用品推向市场的，并没有考虑接触食品的用途。GB/T 26174规定了以下化学性能指标：不得含有可迁移性荧光物质、丙烯酰胺含量不得超过0.1 mg/kg，本色（非白色）、印花和染色厨房纸巾还需要考核脱色性能、重金属和可分解致癌芳香胺染料等指标。该标准已经管控了消费者非常关注的荧光剂以及本次召回的主角丙烯酰胺，对于短时间接触皮肤的清洁用品而言已经足够。

02-可接触食品的厨房纸巾

随着人们生活和消费习惯的变化，用厨房纸巾包裹食物、对烹饪前的食材进行控水控油的需求逐渐出现，许多厂商也随之推出了可接触食品的厨房纸巾以抢占这一新市场。接触食品的纸制品需满足GB 4806.8-2022的要求，测试项目包含了感官、铅、砷、甲醛、荧光性物质、氯丙醇（1,3-二氯-2-丙醇和3-氯-1,2-丙二醇）、总迁移量、重金属以Pb计、微生物（大肠菌群、沙门氏菌、霉菌），比GB/T 26174多了不少。细心的读者可能发现，GB 4806.8并没有丙烯酰胺的要求。这是因为丙烯酰胺通常来源于纸张生产过程中添加的湿强剂，添加剂受GB 9685-2016标准管控。GB 9685附录A.6列出了已得到批准的食品接触用纸张的添加剂，包含了多种丙烯酰胺衍生物，限值条款均要求丙烯酰胺迁移量不得检出（检出限0.01 mg/kg），部分物质的添加量还不得超过0.1%，也充分控制了丙烯酰胺迁移到食品中的风险。GB 4806.8从总体上要求添加剂的使用应符合GB 9685的规定，厂商需根据实际工艺配方来排查丙烯酰胺超标的问题。

03-消费提示

1）由于厨房纸巾不一定能接触食品，按GB 4806.1的标签标识要求，可接触食品的厨房纸巾必须要注明“食品接触用”或类似用语，或张贴调羹筷子标志（如下图所示）。消费者可据此判断，没有类似宣称的产品就不能接触食物。

2）对于可接触食品的厨房纸巾，消费者需关注厂商是否设定了最高使用温度、可接触的食物类型等限制条件，遵守产品使用说明，不要把产品放置在不合适的场景下。

3）向厂商索取产品测试报告时，需检查测试报告上的标准与产品执行标准是否一致。执行标准不为GB/T 26174时，可重点关注报告是否包含了荧光剂与丙烯酰胺项目。对于可接触食品的厨房纸巾，必须要有GB 4806.8的测试报告。有条件时可前往质监部门网站查询商品包装上的工业产品生产许可证（QS标志及编号）信息是否有效，许可的品类是否包含了食品接触用纸包装。

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