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「猕猴桃」「奇异果」大比拼,附挑选指南

「猕猴桃」「奇异果」大比拼,附挑选指南

2024-01-18 15:04:52
质慧生活
作者: 健康守护者小S
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有很多长得很像,叫法却不同的水果,让人感到困惑,它们是同一种水果吗?为什么价格差那么多?今天来聊聊进口奇异果和国产猕猴桃。

奇异果和猕猴桃区别和选购


01 奇异果和猕猴桃是同一种水果吗?

奇异果与猕猴桃,不能说极为相似,只能说其实就是同一种水果。作为一种进口水果,奇异果的发源地其实是我们国家,猕猴桃的栽培历史至今已有1300多年。

猕猴桃原产于我国,因猕猴喜食而得名。后在1904年,其种子被新西兰女教师带回国,种在了新西兰的农场里,几经改良,最终培育出了更为香甜耐放、外皮细腻、形状均一的品种,因其与新西兰的国鸟几维鸟(Kiwi Brid)长得很像,新西兰称其为“几维果”,后被国人翻译为“奇异果”。

02 奇异果和猕猴桃有哪些区别?

1. 价格差别较大

价格差别较大 - 奇异果和猕猴桃有哪些区别?
2. 上市时间不同

上市时间不同 - 奇异果和猕猴桃有哪些区别?

奇异果(猕猴桃)属于秋季水果,进口奇异果一般上市时间在4, 5月(也就是其主要产地新西兰的秋季),但由于奇异果耐储藏,低温下适当保存可长达数月,所以在我国夏天也可以买到。从去年海关颁布《关于意大利猕猴桃输华植物检疫要求议定书》,符合我国进口要求的意大利产奇异果可进入我国销售,弥补了冬季的空缺和满足春节期间人民对进口奇异果的消费需求。

作为全球猕猴桃最大产量国,猕猴桃的主要产区在陕西和川贵,集中在8-11月上市,加上有效保存,也可以卖到次年春天,所以我国人民是非常有口福的。

3. 外形有差异

外形有差异 - 奇异果和猕猴桃有哪些区别?
猕猴桃属分类共有75个分类群,包含54个种和21个变种,其中有52个种在我国,我们最常见的品种为美味猕猴桃,其性状椭圆,一段略扁,浑身带硬毛且表面粗糙。

后来有新西兰人改良培养的品种“海沃德”,也就是后来的黄金奇异果,其外皮变得光滑起来,性状更为规整。

4. 味道口感不同

味道口感不同 - 奇异果和猕猴桃有哪些区别?
但随着国内培育技术的提高,国产的猕猴桃一改野生口味酸涩,质地较硬的情况。在国外的技术和品种又重新引进回国内之后,我国农业科学家先后选育出“金艳”、“红阳”、“金桃”、“贵长”等近20个具有自主知识产权的优良品种,分为红心猕猴桃、黄心猕猴桃、绿心猕猴桃3大类。

其中,据检测,黄肉红心猕猴桃的维生素C、多酚和可溶性糖含量最高,吃起来最甜。价格一般在12元一斤,虽然比绿果猕猴桃贵,但比进口黄果却便宜不少,值得推荐。

5. 营养价值有高低

奇异果和猕猴桃的营养价值对比,需要具体品牌具体分析。拿新西兰品牌ZESPRI奇异果金果(佳沛黄心猕猴桃)来说,其

  • 维生素C含量:是普通猕猴桃的约2~2.5倍

  • 钾含量:是普通猕猴桃的约1.5倍

  • 糖含量:比普通猕猴桃高

  • 膳食纤维含量:低于普通猕猴桃


总体上,ZESPRI奇异果金果在营养和口感上的优势还是蛮大的,这也是它广受喜爱的原因。

备注:该数据对比资料来源于2019年美国农业部的数据库中,ZESPRI金果(佳沛黄心猕猴桃)的营养成分测试结果。


03 奇异果和猕猴桃对身体有哪些益处?

1. 补充维生素C

根据《中国食物成分表》中的数据,猕猴桃的维生素C含量高达62mg/100g,是橙子的近2倍、苹果的近21倍。而奇异果的维生素C含量则更高。我国一般人群维生素C的推荐摄入量为100mg/天,这么来看,基本吃1~2个奇异果或猕猴桃就能满足一般人群一天的维生素C需求。


2. 低热量低GI

奇异果和猕猴桃属于低脂低热量水果,毕竟每100克的能量只有60千卡左右,每天吃2个(每个120克)也只摄入120千卡的热量。适合减脂人群。另外它们也不易升血糖。因为其血糖生成指数(GI)只有52,属于低GI食物(GI<55),适合血糖高的人群吃。


3. 丰富的营养素

奇异果和猕猴桃低钠高钾,含有丰富的叶酸、膳食纤维和多种氨基酸,其中麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质,可促进生长激素的分泌。

04 奇异果和猕猴桃的选购小妙招

1. 看外形

奇异果和猕猴桃选购 - 看外形
2. 看绒毛

奇异果和猕猴桃选购 - 看绒毛
3. 看硬度

奇异果和猕猴桃选购 - 看硬度
选择整体较为结实但不硬的猕猴桃果实:用手轻轻捏,不会感觉到整体或者局部较软。否则可能是店家存放时间过久的猕猴桃,买到后不耐存储。

由于目前奇异果主要由专门的品牌基地种植生产,经过多年的品种改良、品质控制及等级评定,有成熟的生产标准。所以在出口时,奇异果在生产包装时经过了严格的筛选和检测,一般品控较为稳定。

05 冷藏or常温存放?催熟方法?

最好是冷藏存放,不要放在室温中。因为比起常温,冷藏才能保留更多维C,降低水果的无氧呼吸,减少酒精积累。研究显示:猕猴桃冷藏6天后维C的保存率还能达到83.58%。如果买到的果实还是生硬的,可以将其催熟后再放冰箱冷藏,随取随吃。

催熟方法:将奇异果和猕猴桃与苹果或香蕉一起放到塑料袋里,扎上塑料袋的口,苹果或香蕉释放的大量乙烯有助于其催熟。

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