2024年12月，一老人吃了一块从冰箱拿出来的、未过期的瑞士卷后，出现发烧、胃疼和干呕等症状，经确诊是感染了李斯特菌，救治几个月后，还是不幸去世，令人痛心。
我们写过“致命的米酵菌酸”，也探究过“隔夜西瓜、隔夜菜到底是不是细菌超标”。但其实，潜伏在食物中的致命物质远不止这些。
今天我们就来盘点「24种或含致命物质的食物」，并了解「如何预防」。如果不幸中招，牢记「急救措施」不仅可以缓解痛苦，还能将对身体的伤害降到最低。
看完记得转给家人朋友~愿每个人都不用承受食物中致命物质的侵害！
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购买食材时，优选正规超市、农贸市场等有保障的场所，在路边小摊采买时需谨慎。
前几天就有“多人吃同一家网红提拉米苏后食物中毒”的新闻爆出，大家还是要重视！
很多人以为把食物往冰箱一扔，就万事大吉，可以无限期保存了。
其实，冰箱只能延缓食物的变质，但不能完全阻止。
储存在冰箱的食物，记得及时食用，且注意生熟分区，以免生食中的细菌、寄生虫等污染熟食。
高温加热可杀灭食物中许多致病微生物和部分毒素。彻底煮熟肉类、蛋类、奶类、水产品及四季豆、鲜笋、鲜黄花菜、野山菌等，可有效降低食物中毒的风险。
焯水也是个好方法，例如菠菜、鲜笋中的草酸，四季豆中的植物血凝素，鲜黄花菜中的秋水仙碱，都是水溶性的，均可通过焯水去除。
发黏的豆腐、泡发很久的木耳、发酸的牛奶、发芽的土豆、放了好几天的凉皮裸条等……
不要怕浪费，果断扔，千万不要心存侥幸。
若出现了恶心、呕吐、腹泻、腹痛、全身无力等症状，赶紧按照以下4步做。
如果进食后不久发现食物中毒，且患者意识清醒，可采用催吐的方法。
用手指、筷子等刺激舌根部，引起呕吐，尽可能将胃内的食物吐出，减少毒素的吸收。
如果患者进食时间较长，毒物已进入肠道，可适当服用泻药，促进肠道蠕动，将毒素尽快排出体外。
呕吐和腹泻会导致身体脱水，记得多喝淡盐水，补充流失的水分和电解质。
一旦发生食物中毒，应立即拨打120急救电话，将患者送往医院进行救治。
在就医过程中，尽量保留可疑食物和患者的呕吐物、排泄物等样本，以便医生进行诊断和治疗。
1. 央广网，《夏日 “食” 刻：高温季节 这些食品安全隐患你留意了吗？》
2. 腾讯新闻，《以为能吃，其实可能 “有毒” 的 7 种食物！转发告诉爸妈一定要扔！》
3. 光明网，《预防夏季食物中毒，这些知识点要知道！》
4. 搜狐，《【经开五小 | 健康树】夏季如何预防食物中毒？》
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