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今年的小龙虾肉不多?虾尾比整只卖的便宜?

今年的小龙虾肉不多?虾尾比整只卖的便宜?

2023-06-06 15:26:40
质慧生活
作者: 健康守护者小S
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最能代表夏季的宵夜,非小龙虾莫属。

今年的小龙虾肉不多?虾尾比整只卖的便宜?
临近6月,小龙虾也迎来了上市旺季,某大型连锁火锅店预计今年将售出上亿只小龙虾。

但前段时间有小伙伴反映,今年的小龙虾肉质不够饱满,这是为什么?

还有人困惑,小龙虾不是在臭水沟长大的吗?这么脏为什么还有人吃?

超市里的冷冻虾尾才40块钱一大盒,是用死虾做的吗?

如何选购到新鲜又肥美的小龙虾?

哪些人不适合吃小龙虾?


跟着小S了解下吧~

Q1 为啥今年的小龙虾肉不多?
因为之前还没到小龙虾最肥美的季节。

为啥今年的小龙虾肉不多?
小龙虾的肉量多少与很多因素有关,其中一个因素就是季节。在春夏季,小龙虾生长很迅速。6到8月的小龙虾,壳薄且肉质丰厚,最为肥美,吃起来也更过瘾。小编准备6月中旬再去吃,坐等网友种草中。

Q2 小龙虾不是在臭水沟长大的吗?这么脏为什么还有人吃?有什么营养价值吗?

小龙虾并不脏,而且营养价值很高。

小龙虾有什么营养价值?
其实小龙虾是一种对水质要求很高的生物,喜欢生活在清澈的淡水环境中,如河流、湖泊和水塘等。如果水质污染,小龙虾会很快死亡或者生病。所以,正常养殖的小龙虾都是出自干净的水源。而且小龙虾的营养价值也很高。

蛋白质含量高:高达16%~20%,并且含有17种氨基酸,其中包括7种必需氨基酸。

脂肪含量低:一般不到1%。

Ω-3脂肪酸含量高:特别是EPA和DHA。有助于维护心血管健康、促进神经系统功能和支持身体其他方面的健康。

矿物成分含量较多:含有钙、钠、钾、磷等人体所必需的矿物成分。


但需要注意的是:虽然小龙虾不是在臭水沟中生长的,但是和其他水生生物一样它们仍然可能会携带一些寄生虫,所以,在食用前,我们要对小龙虾进行彻底的清洗和煮熟。而且不建议食用小龙虾的头部。因为小龙虾体内,属头部的重金属含量最高。


Q3 超市的冷冻虾尾很便宜,会不会是死虾做的?能吃吗?和活虾有啥区别?
也能吃,但品质较难判别,建议买活虾。

按理说,几乎全是肉的虾尾应该比带壳带头的活虾要贵,但事实上,超市里的冷冻虾尾价格比活虾低很多。很多人就很担心这些虾尾是用死虾做的,不敢吃。其实,冷冻虾尾之所以便宜,主要是因为运输和保存的成本更低。从正规渠道购买品质更有保障。冷冻虾尾和活虾的区别,主要在于肉质和口感。和活虾相比,冷冻虾尾的肉质和口感肯定没那么好,而且营养价值也会有所流失。但胜在性价比高。而活虾,口感更为Q弹鲜嫩,但价格也更贵。如果追求性价比,可以选择冷冻虾尾;如果注重口感,建议选活虾。

Q4 如何选购、处理以及烹饪小龙虾?

选购小龙虾:

外观:选择精力旺盛、颜色鲜艳、壳体完整无损的小龙虾。

气味:新鲜的小龙虾一般带有自然的虾腥味,没有腐败等异味。

大小:根据需求选择适合的大小,一般来说,中等大小的小龙虾更受欢迎。

来源:选择人工合法养殖场售卖的小龙虾,不要贪便宜购买不明出处的小龙虾。


清洗小龙虾3大步骤:

1. 将小龙虾放在清水中浸泡约半小时,让其吐出肚子里的脏东西;

2. 用清水反复冲洗小龙虾,再用刷子刷去泥沙和虾壳上的污物;

3. 去掉小龙虾背部的黑色虾线。


烹饪保存小龙虾:

烹饪:时间要充足,建议不要少于20分钟。

保存:做熟后要及时食用或者冷藏保存,避免放置在高温或者潮湿的地方。


Q5 哪些人不适合吃小龙虾?

对小龙虾过敏的人和痛风患者不适合吃。

1. 对小龙虾过敏的人:表现为皮疹、呼吸困难、胃肠不适等症状。

2. 痛风患者:小龙虾嘌呤含量为60mg/100g左右,痛风患者食用会尿酸升高。

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