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网络爆火的菠萝冰沙35一个，为什么吃着不麻舌？
2023-06-25 16:42:54
质慧生活
作者： 健康守护者小S
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和这个夏天一样火热的，还有菠萝冰沙，也有叫凤梨冰沙的。
制作方法就是取出整颗菠萝肉，加冰打碎，做成菠萝冰沙，再装回菠萝的外壳里，可以用吸管吸着喝。还有更多DIY吃法，比如加冰激凌、波霸等小料，可以说是好看又好吃。
但价格并不便宜，大概卖35元一个，有老板解释说因为用的是金钻菠萝（也叫金钻凤梨），成本比较高。
有小伙伴就很疑惑，菠萝和凤梨长得这么像？不是同一种水果吗？为啥凤梨就更贵？
在植物学上，凤梨和菠萝同属于“凤梨种”。换言之，凤梨和菠萝就是同一种水果，只是不同的品种、不同的叫法而已。在市面上，“菠萝”和“凤梨”并没有严格的区分。只是商家习惯将外观、口感、品质更好的品种叫做“凤梨”，以便卖出好价钱。毕竟“高品质才能带来高溢价”嘛~其中最具代表性的就是台湾同胞培育的“金钻凤梨”（台农16号）这个品种，市场零售一般能卖到十多元一斤，而普通菠萝一般仅几块钱一斤。
但虽然叫做“凤梨”的品种价格更高，也不代表其不能称为菠萝，比如“金钻凤梨”，也可以叫做“金钻菠萝”。
还有小伙伴很疑惑，不是说菠萝要用盐水泡过后才能吃吗？直接做成冰沙不会麻舌吗？
还真的不会。因为用来制作菠萝冰沙的，一般是品质好到能被称作是“凤梨”的品种，而不是普通菠萝。普通菠萝吃的时候之所以会麻舌，是因为其中含有大量的“菠萝蛋白酶”。这种酶可以分解消化人口腔黏膜细胞中的蛋白质，从而导致口腔不适和刺痛。而能被称作“凤梨”的品种，比如金钻凤梨，一般蛋白酶含量较少，即使不泡盐水，直接吃也不会麻舌。
那除了“直接吃不会麻舌”，比之普通菠萝，凤梨还有哪些优点呢？
味道上
更为香甜浓郁。有些凤梨的含糖量能高达15%以上。
口感上
凤梨的肉质更为细腻多汁，粗纤维也更少，芯可以直接吃；而普通菠萝的芯就很柴，一般都是扔掉的。
热量和含糖量上
因为是同一个物种，所以凤梨和菠萝在热量上并没有明显区别。
而且和其他种类的水果相比，凤梨和菠萝的热量和含糖量都算比较低的，很适合健身减脂人群。
那选购时，怎么区分凤梨和菠萝？
凤梨和菠萝在外观上区别很明显，靠肉眼观察就可以区分。
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