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网络爆火的菠萝冰沙35一个,为什么吃着不麻舌?

网络爆火的菠萝冰沙35一个,为什么吃着不麻舌?

2023-06-25 16:42:54
质慧生活
作者: 健康守护者小S
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和这个夏天一样火热的,还有菠萝冰沙,也有叫凤梨冰沙的。

网络爆火的菠萝冰沙35一个,为什么吃着不麻舌?
制作方法就是取出整颗菠萝肉,加冰打碎,做成菠萝冰沙,再装回菠萝的外壳里,可以用吸管吸着喝。还有更多DIY吃法,比如加冰激凌、波霸等小料,可以说是好看又好吃。

菠萝DIY吃法
但价格并不便宜,大概卖35元一个,有老板解释说因为用的是金钻菠萝(也叫金钻凤梨),成本比较高。

有小伙伴就很疑惑,菠萝和凤梨长得这么像?不是同一种水果吗?为啥凤梨就更贵?

在植物学上,凤梨和菠萝同属于“凤梨种”。换言之,凤梨和菠萝就是同一种水果,只是不同的品种、不同的叫法而已。在市面上,“菠萝”和“凤梨”并没有严格的区分。只是商家习惯将外观、口感、品质更好的品种叫做“凤梨”,以便卖出好价钱。毕竟“高品质才能带来高溢价”嘛~其中最具代表性的就是台湾同胞培育的“金钻凤梨”(台农16号)这个品种,市场零售一般能卖到十多元一斤,而普通菠萝一般仅几块钱一斤。

为什么凤梨更贵?
但虽然叫做“凤梨”的品种价格更高,也不代表其不能称为菠萝,比如“金钻凤梨”,也可以叫做“金钻菠萝”。

还有小伙伴很疑惑,不是说菠萝要用盐水泡过后才能吃吗?直接做成冰沙不会麻舌吗?

菠萝冰沙为什么吃着不麻舌?
还真的不会。因为用来制作菠萝冰沙的,一般是品质好到能被称作是“凤梨”的品种,而不是普通菠萝。普通菠萝吃的时候之所以会麻舌,是因为其中含有大量的“菠萝蛋白酶”。这种酶可以分解消化人口腔黏膜细胞中的蛋白质,从而导致口腔不适和刺痛。而能被称作“凤梨”的品种,比如金钻凤梨,一般蛋白酶含量较少,即使不泡盐水,直接吃也不会麻舌

那除了“直接吃不会麻舌”,比之普通菠萝,凤梨还有哪些优点呢?

味道上

更为香甜浓郁。有些凤梨的含糖量能高达15%以上。

口感上

凤梨的肉质更为细腻多汁,粗纤维也更少,芯可以直接吃;而普通菠萝的芯就很柴,一般都是扔掉的。

热量和含糖量上

因为是同一个物种,所以凤梨和菠萝在热量上并没有明显区别

而且和其他种类的水果相比,凤梨和菠萝的热量和含糖量都算比较低的,很适合健身减脂人群

那选购时,怎么区分凤梨和菠萝?

凤梨和菠萝在外观上区别很明显,靠肉眼观察就可以区分。

怎么区分凤梨和菠萝?

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