拆蟹也是一门技术活。按照以下步骤,可以优雅又过瘾地吃掉一整只大闸蟹,保证一滴蟹黄都不浪费!👇
1、掀开蟹壳
2、剪掉蟹腿待用
3、去掉5个不能吃的部位
- 蟹胃:通常藏在蟹壳的蟹黄中,呈三角形硬块状。其中一般含有未消化完全的食物或者泥沙,不能吃。
- 蟹嘴:都是骨头和蟹毛,吃不了。
- 蟹腮:呈条状,是大闸蟹呼吸的器官,起到过滤的作用,累积了很多污染物和微生物,非常脏,不能吃。
- 蟹心:一般位于大闸蟹最中心部位,隐藏在蟹黄中,呈白色六边形。中医认为蟹心极寒,易导致腹泻,不建议吃。
- 肛肠:藏在脐盖后,里面是螃蟹的排泄物,不能吃。
4、剔出蟹盖内的肉
5、从关节处剪开蟹腿,推出蟹腿肉
6、最后,将蟹黄、蟹肉舀到一起,开吃😋
💡 小贴士
• 蟹性寒,蘸姜醋汁更美味更养生
• 搭配温黄酒,暖胃又提鲜
• 一次2-3只为宜,别贪多哦