茶叶作为日常生活中常见的一种饮品,加之作为发源地在我国深受大家的喜爱,因为饮茶历史悠久,还形成了一种与茶有关的文化艺术——茶道。关于茶,你知道多少? 看似干燥易于储存的茶其实也有保质期的。
那么茶叶能保存多久?
存放时间久了的茶叶还能喝吗?
茶叶应该如何储存和保鲜?
今天这篇文章就向大家简单介绍一下关于茶叶的保质期,以及其他的小知识。
茶叶存放久了就不能喝?
茶叶的保质期,可以理解为“最佳赏味期”。就是说超过这个期限,不代表茶就立马变质不能喝了,而是茶叶的自然香气会慢慢消散,口感也会变差,从风味到内含营养方方面面的质感都会大打折扣,这些都与茶叶的特性是密不可分的。
茶叶保存期间主要成分有哪些变化?
茶叶质地疏松多孔、内含物质丰富,在贮藏保鲜过程中易受环境中水分的影响而导致内含成分的变化,又因贮藏环境的温度、氧气、光照等影响而导致叶绿素降解、蛋白质水解、茶多酚氧化等,进而导致茶叶品质下降。
茶叶的的保鲜技术有哪些?
随着时代的发展, 人们对茶叶的喜爱度越来越高,从而茶叶产量也不断增加。为了满足消费者对茶叶品质的需求,目前主要以干燥贮藏、低温冷藏、除氧保鲜等技术结合特殊包装材料来贮藏保鲜。
茶叶的储存是一项综合技术措施, 任何单一保鲜技术都有其优、缺点,只有将各项技术综合运用,相互补充才能取得更好的效果。一份好茶来之不易,在正确的条件下存储,其品饮感受、养生价值以及收藏价值才能最大化。今后,茶叶储存技术也将向低成本、高效率、操作简单化方向发展。
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