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媒体送检10款「猪肉水饺」| 均检出鸡成分,有1款还检出黄牛成分!很多人都买过

媒体送检10款「猪肉水饺」| 均检出鸡成分,有1款还检出黄牛成分!很多人都买过

2024-10-17 13:48:13
质慧生活
作者: 健康守护者小S
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水饺这一传统美食深受大家喜爱,但制作起来很是繁琐。

水饺

因此,速冻水饺以其便捷性,成为了众多消费者,尤其年轻群体的首选。然而,速冻水饺的安全性常受到质疑。

水饺

之前就爆出过内幕:“某品牌猪肉水饺主成分竟是鸡肉和鸭皮”。消费者不禁担心:猪肉水饺中的肉类成分100%是猪肉吗?若被检测出配料表中没有标注的肉类成分,是否涉嫌虚假宣传?

水饺

为了一探究竟,南都鉴定评测实验室随机采购了10款不同品牌的猪肉水饺进行了检测。

 猪肉水饺检测


那检测结果如何?
相关企业是如何回应,SGS专家又是怎么说的呢?让我们跟着小S一起揭秘真相吧~

实验室测试

样品选择

10款不同品牌的猪肉水饺:(下表按价格排序)

10款不同品牌的猪肉水饺
水饺
测试项目

定性测试:检测水饺样品中是否含有黄牛成分、猪成分、鸡成分或鸭成分。


检测方法

本次检测依据的是GB/T 38164-2019《常见畜禽动物源性成分检测方法 实时荧光PCR法》。

检测原理:通过物种特异性引物及探针进行畜禽动物源性成分的实时荧光 PCR 扩增,根据PCR扩增反应中每一个循环产物荧光信号进行判定,实现对常见畜禽动物源性成分的定性检测。

检测结果

实验数据

实验数据


数据分析

10款宣称猪肉水饺的样品,除了猪成分,均被检出其它动物源成分。

水饺


剩余5个品牌样品:
检测结果和配料表宣称一致,都有猪成分和鸡成分。和产品名称不一致,产品名称只体现了“猪肉”,并没有“鸡肉”字样。


相关企业回应


针对“猪肉水饺被检出其它动物源成分”的情况,相关企业中有3家作出了回应。


三X:
为什么会检测出黄牛成分?

其品牌负责人表示:检测出牛肉成分不代表有牛肉投料,可能是因为同一生产车间有牛肉类产品,存在气溶胶干扰。


正X:
为什么会检测出配料表上没有的鸡成分?

其品牌负责人称:已将同批次产品送去定量检测,结果显示确实含鸡成分,不过含量<0.1g/100g,属地市场监管局认可该批次猪肉水饺未检出鸡源性的结论。


必品X:
为什么会检测出配料表上没有的鸡成分?

品牌负责人称:经排查复核原料中均无鸡肉,其同步送检的水饺样品未检出鸡成分。

(但发现其送检的样品和本次检测的样品,规格型号不一样。)

水饺的名称是猪肉水饺,配料表却标注了鸡肉,还检出了其它动物源成分,这正常吗?我们来听听SGS专家的介绍。

SGS专家怎么说?

水饺的名称是“猪肉水饺”,配料表却标注了“鸡肉”,这样做合规吗?

真相:依据GB 7718的要求,此次送检的10款猪肉水饺,名称都能反映其真实属性,提到的配料猪肉,在配料表中存在,符合事实,所以名称标注是合规的。而且按照GB 7718的要求,如果产品配料使用了鸡肉,应如实标示。所以配料表里的“鸡肉”标注也是合规的。


部分样品被检出了黄牛和鸡成分,但配料表中却没有黄牛和鸡成分,属于虚假宣传吗?

真相:产品标签未强调含或不含黄牛和鸡成分,所以不属于虚假宣传。检出配料表未明示的成分,可能是产品配料表信息不真实、不准确,也可能是由配料间接带入,具体原因需要进一步核实,目前无法下定论。


配料表中的鸡粉调味料是什么?若猪肉水饺中含有鸡粉调味料,能否检测出鸡成分?

真相:SB/T 10415-2007中鸡粉调味料的定义是:以食用盐、味精、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核昔酸二钠及其他辅料为原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合加工而成,具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。水饺中含有鸡粉调味料,存在鸡源性成分检出的可能性,可以检测原料“鸡粉调味料”作进一步确认。


消费建议:关注配料表

购买预包装水饺时,除了产品名称,还需仔细查看配料成分表,看是否符合自己的预期和需求。另外,也能避免摄入过敏原。


本文检测数据及产品图引用自:南都鉴定评测实验室

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