SGS打造综合服务助力企业满足欧盟食品微生物标准新规要求

对于部分产品只在未出厂阶段有限量要求

将未出厂阶段的控制要求扩展到产品整个货架期内，即包括生产、运输、储存、销售整个产品周期内均需要满足相应要求。

责任边界延伸：不再仅仅是生产商需要控制产品质量，整个产品链条中的贸易商也都需要对产品质量负责。

限量更加严格：对于出厂后在运输、储存以及销售阶段的产品由无限量要求变为不得检出的严格限值。

新法规对企业带来哪些挑战？

1. 合规门槛提高：因为对于即食食品中单核细胞增生李斯特菌的限量要求是整个产品的货架期，而不仅仅是出厂时的要求，这迫使生产企业必须重新评估其产品整个货架期内的防腐体系和生产过程卫生控制；

2. 供应链管理与追溯的挑战：终产品指标变严，企业必须对其原材料和初级供应商提出同等甚至更加严格的微生物要求，对原料管控进行升级；出口商需要确保其所有上游供应商都能满足新法规要求，增加供应链管理的复杂度和成本；

3. 企业需要具备产品风险评估能力：如果产品要执行相对比较宽松的不超过100CFU/g的限量，生产企业需要能够向欧盟官方证明单核细胞增生李斯特菌的污染水平在产品的整个保质期内均不会超过100CFU/g，且需要在加工过程中单独设置一个更低的合理限值来进行污染控制；如果生产企业无法提供相应证明文件，则需要确保产品中不得检出单核细胞增生李斯特菌。这就要求企业能够对其产品的微生物风险做出正确科学的评估。

SGS可以提供哪些服务助力企业顺利出海？

1. 微生物挑战性测试及保质期验证服务：SGS可以根据产品特性，设计科学的微生物挑战试验方案，帮助企业评估产品在货架期内是否能够支持单核细胞增生李斯特菌生长，验证污染水平在产品的整个保质期内是否可以满足小于100CFU/g，为企业正确评估产品风险提供科学依据。

2. 微生物项目检测服务：SGS可以为客户提供从原辅料监控检测、过程产品监测、加工环境监测到终产品抽检服务，为产品全链条的质量监控保驾护航。

3. 体系审核与认证服务：可提供针对整个供应链李斯特菌风险管理的专项审核，确认食品安全管理体系是否能够有效控制李斯特菌污染风险。

4. 微生物管控能力提升服务：可以为产品加工企业、上游供应商提供针对李斯特菌风险管理的定制化综合性提升服务，从产品污染风险分析、原辅料管理、加工环境控制、设备杀菌效果、清洁消毒效果、生产过程良好操作、实验室检测能力等进行全方位诊断，并根据发现的问题点进行辅导培训，帮助企业提升微生物管控的综合能力。

 SGS愿同您一起携手，守护好从农田到餐桌的每一步，为食品安全保驾护航。