烘焙、烹饪或日常饮食，您是否曾因奶油成分而困惑？人造奶油与天然奶油外观看似相近，原料与营养却截然不同。SGS推出人造奶油与天然奶油专项鉴定服务，以科学检测技术精准识别奶油来源，助您轻松辨别、安心选择。
人造奶油和天然奶油定义
人造奶油：以食用动、植物油脂及氢化、分提、酯交换油脂中的一种或几种油脂的混合物为主要原料，添加或不添加水和其他辅料，经乳化、急冷或不经急冷捏合而制成的具有类似天然奶油特色的可塑性或流动性的食用油脂制品。
天然奶油：是从牛乳中分离出来的乳脂肪，属于动物乳脂制品。通过从牛乳中分离脂肪和非脂乳固形物可以得到不同脂肪含量的奶油。GB 19646-2025将其分为稀奶油、奶油和无水奶油三大类。
市场风险
由于天然奶油产能有限，所以市场价格居高不下，而人造奶油来源稳定，原料成本低廉，且在实际应用和商品流通中，两者在外观、特性与用途上较为相近。不法商家为了追求利益，并不在商品上注明所用奶油的种类，混淆人们对天然和人造奶油的区别，妄图以价格低廉的人造奶油充当天然奶油，损害消费者权益，且目前尚无标准方法可以对两者进行鉴定。
SGS专业解决方案
SGS针对人造奶油和天然奶油的鉴别需求，自主研发了实验室方法：提取奶油中的脂类成分，通过核磁共振氢谱检测其化学信号，天然奶油含有胆固醇、共轭亚油酸等动物乳特征成分，而人造奶油则含有高饱和脂肪酸组成；结合多元统计分析建立鉴别模型，根据化学成分的差异实现对天然奶油与人造奶油的鉴定。
服务对象
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食品生产企业：如烘焙食品、饮料、巧克力、冰淇淋等生产企业，需要确保使用的奶油原料符合产品定位和质量标准，以生产出符合消费者需求的产品。
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餐饮企业：如面包店、奶茶店、咖啡厅、西餐厅、酒店等。通常使用奶油制作各种食品和饮品，需要准确鉴别奶油的成分，以保证食品的品质和口感。
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品牌商：通过鉴定服务来证明其产品的天然性和高品质，以增强市场竞争力。
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进口商与经销商：对于进口奶油产品，确保产品质量，满足市场需求。避免因产品成分不符而导致的市场风险。
SGS用科学、严谨的态度，为你守护每一口的健康与美味。立即预约我们的服务，开启健康饮食的新篇章！
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